BATAATTI

Mikä se on, tämä bataatti, kolumbuksen jo ennen perunaa mukanaan tuoma muhkurainen juurekas?
Bataatti on sukua päivänsinelle – äitini keväiselle ikkunaköynnökselle, mutta ei, se ei ole sukua perunalle. Se on luikerrellut, tai pitäisikö sanoa pyörinyt englantilaiseen keittiöön espanjan kautta, josta nimikin potato on peräisin (batata, imelä peruna).

Keltainen väri bataatissa paljastaa beetakaroteenin, joka muuten on myös porkkanan oranssin värin takana. Moni korvaa bataatilla perunan, koska kerrotaan bataatin olevan terveellisempi kuin peruna, koska kuitu.  Mitenkähän asian laita on, tarkistellaanpa potun ja bataatin ravintoarvoja Finelistä: (P= peruna, B=bataatti)

• Energia  P: 565,5 kj / B: 589,0 kj
• Hiilihydraatit P: 18,1g / B: 19,7
• Proteiini  P: 2,2 g / B: 1,9 g
• Rasva P: 5,4g / B: 5,3 g
• Kuitu P: 1,2 g / B: 3,5 g
• Suola  P: 613,6 mg / B: 774,5 g
• Rauta P: 0,8 mg / B: 0,7mg
• Sokerit P: 0,7 g / B: 4,9 g
• Tärkkelys P: 17,4 g / B: 14,8
• Magnesium P: 28,4 mg /B: 29,6
• Seleeni P: 0,8 µg / B: 0,7 µg
• C-vitamiini P: 5,0 mg / B: 1,7 mg
• A-vitamiini P: 21,0/ B: 764 µg
Finelin kertomana voisin puolustella kotoista perunaparkaa sillä, että siinä on vähemmän energiaa, hiilihydraatteja  ja suolaa kuin bataatissa, ja huom, mikä ero sokerin määrässä; kun potussa on 100 grammassa sokeria vain 0,7 g niin pataatista saa sokeria suoniinsa 4,9 grammaa. Pottu tarjoaa enemmän proteiinia, rautaa, seleeniä ja moninkertaisesti enemmän C-vitamiinia kuin bataatti. Mangesiumin lähteenä bataatti voittaa näperösti perunan, mutta vehnänleseistä saa magnesiumia 480 g kun bataatissa sitä on 29,6 g / 100g.

ANTIOKSIDANTIT

Antioksidantit ovat usein se lippu, jolla Afrikasta tuodun bataatin käyttöä kuulee puolustettavan, onhan siinä huikea määrä A-vitamiinia peräti 764 µg verrattuna potun vaatimattomampaan 21 mikrogrammaan (µg). Mutta jos  A- vitamiini on issue, niin parempi vaan laittaa pöytään sitä kotimaista lähiruokaa, sillä porkkanassa on A-vitamiinia enemmän  kuin bataatissa eli 810,8 µg.
siis mielummin kotimaista porkkanaa pöytään jos haluaa makeaa oranssia, bataatti on porkkanan korvaajanakin liian muussimainen, perunana taas liian makea ja itsenään… no en kyllä löydä mitään syytä syödä bataattia jos sen kilohinta on lähes kolme euroa, kun hyvää kotimaista pottua saa alle eurolla. Ja kerosiininkatkuisesta hiilijalanjäljestä en nyt edes puhu mitään.

1 kilogramma (kg) = 1000 grammaa (g) 1 gramma = 1000 milligrammaa (mg) = 0,001 kg 1 milligramma = 1000 mikrogrammaa (µg) = 0,001 g